23° Açık

Kurban Bayramını sağlıklı geçirmenin 15 kuralı

Kurban Bayramı, geleneksel sofralar ve birbirinden çeşitli ikramlar nedeniyle çeşitli rahatsızlıklara ve kilo alımına davetiye çıkarabiliyor.
KÜLTÜR SANAT - 30 Ağustos 2017 17:57 A A

Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen. Berna Ertuğ, bayramı sağlıkla geçirmenin yolları hakkında bilgi verdi.

Kronik hastalığı olanlar et tüketimine daha çok dikkat etmeli

Kalp, diyabet, yüksek tansiyon gibi rahatsızlığı olan kişilerin belli bir beslenme planı ile takip edilmelerinden dolayı diyetlerini bozmamaları gerekmektedir.

Yağlı etler, doymuş yağ ve kolesterolden zengin olduğu için, bu kişilerin yağsız veya az yağlı et tüketmesi önemlidir. Tüketim miktarına çok dikkat edilmeli, aşırı miktarlardan kaçınılmalıdır. 2-3 köfte büyüklüğünde (60-90 gram) et tüketmek yeterlidir.

Eti buzdolabında 1-2 gün beklettikten sonra tüketin

Taze kesilmiş etin sindirimi çok zordur, hazımsızlık yapabilir ve sert olmasından dolayı pişirilmesi zordur. Dolayısıyla buzdolabında 1-2 gün bekletilmiş etin tüketilmesi önerilmektedir. Etler büyük parçalar olarak değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak, poşet veya yağlı kağıda sarılarak saklanmalıdır.

Dondurulmuş eti oda sıcaklığında çözdürmeyin

Etler; buzdolabında 0-2 santigrat derecede 3-5 gün, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede 3 ay saklanabilmektedir. Pişirmek için buzluktan çıkartılan etler, yine buzdolabının alt raflarına indirilerek çözdürülmelidir.

Oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, sağlık açısından tehlikeli sonuçları beraberinde getirebilmektedir. Çözdürülen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalıdır.

Kurban Bayramı boyunca bunlara dikkat edin;

1- Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırın ve ızgara gibi yöntemler tercih edin ve kızartma ve kavurma yönteminden kaçının.

2- Kavurma yapılacaksa kuyruk yağı veya tereyağı eklenmeden kısık ateşte kendi suyu ile pişirin ve az miktarlarda tüketin.

3- Et kullanılarak yapılan sebze yemeklerini yağ eklemeden pişirin.

4- Özellikle et yemeklerinde katı yağ kullanmayın ve etin kendi yağı ile pişmesini sağlayın.

5- Etin ateşe yakın olarak pişirilmesi hem kanserojen öğelerin oluşumuna neden olur, hem de B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Bu nedenle mangal yaparken etler ateşten 15 santimetre olmalıdır. Kömürler de kor halini aldıktan sonra pişirme işlemine başlanmalıdır. Ayrıca mangalda pişirme sırasında etin dış kısmı hızlı bir şekilde pişmekte ve etin iç kısmı çiğ kalmaktadır.

6- Etin çiğ veya az pişmiş olması, tüketim kalitesini düşüreceği ve besin zehirlenmesine yol açabileceğinden, içinin ve dışının iyi pişmiş olmasına dikkat edin.

7- Menünüzde, gerekli posa ve diğer vitamin-minerallerinin alınması için sebze grubundan besinleri mutlaka bulundurun.

8- En başta karbonhidrat olmak üzere; B1, B6, B2 vitaminleri, amino asitler, doğal lifler ve yağ asitleri, magnezyum, çinko, potasyum gibi önemli minerallerin kaynağı olması açısından ekmek, pilav, makarna gibi besinlerden uygun miktarda tüketebilirsiniz.

9- Yoğurt, cacık, ayran gibi protein, kalsiyum, fosfor, B2 ve B12 vitamini olmak üzere birçok besin öğesinden zengin olan süt ve ürünlerini menünüze ekleyin.

10- Sabah mutlaka güne kahvaltı edilerek başlayın.

11- Günde 2-2.5 litre su tüketimine dikkat edin.

12- Bayram ziyaretleri sırasında artan çay ve kahve tüketimi aşırı miktarlarda olduğunda uykusuzluk, kalp ritim bozuklukları, mide problemlerine sebep olabileceğinden, az miktarda tüketin.

13- Dengeli beslenme için kavurma ve kırmızı eti öğle öğününde tüketmeye özen gösterin.

14- İkram amaçlı sunulan ağır hamurlu tatlılar ve çikolatalar yerine; sütlü ve meyveli tatlılar tercih edin ve porsiyon miktarlarını az tutun.

15- Bayram boyunca fiziksel aktiviteye daha da önem verin ve en az 45 dakika olacak şekilde tempolu yürüyüşlere devam edin.

KÜLTÜR SANAT - 17:57 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

HABER LİSTESİ

  • 01
    Nöbetçi Gözlükçü Dönemi Başlıyor
    Koronavirüs (Kovid 19) tedbirleri kapsamında “tam kapanma” süresince nöbetçi gözlükçü uygulaması hayata geçirildi. Söke’de de optisyenler ve işitme cihazı merkezlerinin nöbet listesi belli oldu. İşte liste…
  • 02
    Pazaryerleri açılacak
    Tam kapanma sürecinde 8 ve 15 Mayıs Cumartesi günleri pazaryerlerinin açılma kararı verildi. İçişleri Bakanlığı genelge yayınladı. Pazaryeri 10.00-17.00 saatleri arasında açık olacak. İzinler esnaf odasından alınacak. Sadece sebze ve meyve satışına izin verilecek. Tedbirler üst düzeyde olacak.
  • 03
    Söke Ovası’nda Hasat Ücretleri Belli Oldu
    Söke Ovası’nda uygulanacak biçim ücretleri açıklandı. Söke Ovası’nda uygulanacak buğday biçim, saman paketleme, ayçiçeği ve mısır biçim ücretleri belirlendi. Söke Ziraat Odası tarafından yapılan açıklamada; Söke Ovası’nda buğday biçim ücreti 40 Lira, Saman paketleme en az 25 Kg olmak şartıyla 3 Lira, Ayçiçeği biçim 35 Lira, Mısır biçim ücretinin ise 40 Lira olarak belirlendiği ifade […]
  • 04
    Kapanmanın İlk Gününde Söke’de Sıkı Denetim
    Pandemi nedeniyle yurt genelinde uygulanan tam kapanmanın başlamasıyla birlikte Söke İlçe Emniyet Müdürlüğü ekipleri, şehrin birçok noktasında kontrol noktası oluşturdu. Kontrol noktalarında araçları ve yayaları kontrol eden polisler, izin belgelerini kontrol etti. Kontrol noktalarında ve kent içinde açık olmaması gereken iş yerlerine yönelik sıkı denetimler yapılırken; muafiyeti bulunmayanlara idari para cezası yazılması için tutanak tutuldu. […]
  • 05
    Söke’de Ceza Yağdı
    Söke ilçesinde Nisan ayında yapılan Covid-19 denetimlerinde Emniyet ve Jandarma bölgesinde kurallara uymayanlara ceza yağdı. Yapılan denetimler sonucunda toplam 213 kişiye 228 Bin 908 TL para cezası kesildi. Emniyet bölgesinde 191 Bin 558 TL , Jandarma bölgesinde 37 Bin 350 TL idari para cezası uygulandı. Yapılan açıklamada; “Vatandaşlarımızın toplum sağlığını tehlikeye atacak uygulamalardan kaçınması ayrıca […]