32° Açık

Taze kesilmiş et sağlık sorunlarına yol açıyor

Kurban Bayramında en çok yapılan hatalardan birisi taze kesilmiş etlerin bekletilmeden tüketilmesi alışkanlığıdır. Dyt. Kübra Öztürk et tüketimi hakkında önemli uyarılarda bulundu.
KÜLTÜR SANAT - 30 Ağustos 2017 17:58 A A

Dyt. Kübra Öztürk, et tüketiminin arttığı kurban bayramında sağlıklı bir bayram için nasıl beslenilmesi gerektiğini belirtti.

Kırmızı et, yanlış beslenme nedeniyle en çok şişmanlık, kalp-damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon gibi sağlık problemi olanları etkilemekte. Özellikle kırmızı et tüketim miktarının ve sıklığının artığı kurban bayramında, taze kesilmiş etlerin bekletilmeden hızlı tüketilmesi önemli sağlık sorunlarıyla karşı karşıya bırakmakta. Bu konuda uyarılarda bulunan Dyt. Kübra Öztürk, bayram sonrası hazımsızlık ve mide rahatsızlığı yaşamamak için kurban etinin iyice dinlendirilmesi 1 günden önce tüketilmemesi gerektiğinin önemini anlattı. Öztürk: “Kurban etlerinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerekir. Ölüm sertliği olarak adlandırılan sertliğin geçmesi için 24 saat beklemesi gerekir. Taze kesilmiş etin pişmesi zordur, hazımsızlık oluşturabilir. Bu nedenle özellikle mide barsak hastalığı olan bireyler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidirler.” ifadesini kullandı.

Sakatat tüketimine dikkat

Et ve hamurlu yiyeceklerin tüketiminin kurban bayramında artması ve buna karşılık sebze, meyve ve kurubaklagil tüketiminin azalmasının mide ve bağırsaklarda önemli sorunlar yaratabileceğine belirtip önemini anlatan Dyt. Kübra Öztürk, kalp-damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon, mide rahatsızlığı gibi problemleri olanların az yağlı etleri tercih etmesi gerektiğini anlattı. Özellikle kelle, paça, ciğer gibi sakatatların kolesterol içeriği yüksek olduğu için tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Öztürk, şu uyarılarda bulundu: “Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar hastalığı, diyabet, hipertansiyonu olan bireyler kurban bayramında, yağsız veya az yağlı etleri tercih etmelidir. Aynı zamanda kısıtlı miktarlarda tüketmeli, aşırıya kaçmamalıdırlar.”

Etleri saklama ve pişirme yöntemleri sağlıklı yapılmalı

Kurban Bayramı’nda dikkat edilmesi gereken şeyler hakkında uyarılarda bulunan Dyt. Kübra Öztürk, sözlerine şöyle devam etti:

Etler küçük parçalara ayrılarak, temiz buzdolabı poşeti ile buzdolabının buzluk kısmında saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta ( -2 ºC ) birkaç hafta, derin dondurucuda ise (-18 ºC ) daha uzun süre ile saklanabilir.

Etlerin çözünmesi buzdolabının alt bölmesinde sağlanmalıdır. Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir. Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı mikroorganizmalar için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.

Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya sebzelerle birlikte tüketilmesi besin çeşitliliğinin sağlanması, sebzelerde bulunan C vitamininin etlerde bulunan demirin emilimini artırması açısından önemlidir.

Çok yüksek ısıda uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih etmeyin.

Kavurma, kızartma gibi yağlı etler tüketilmemelidir.

Et ile yapılan yemeklere ekstra yağ eklenmemeli, et kendi yağıyla pişirilmelidir.

Şerbetli, hamur işi tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmelidir.

Günlük (2-2.5 lt) su tüketimine dikkat edilmelidir.

KÜLTÜR SANAT - 17:58 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

HABER LİSTESİ

  • 01
    Nöbetçi Gözlükçü Dönemi Başlıyor
    Koronavirüs (Kovid 19) tedbirleri kapsamında “tam kapanma” süresince nöbetçi gözlükçü uygulaması hayata geçirildi. Söke’de de optisyenler ve işitme cihazı merkezlerinin nöbet listesi belli oldu. İşte liste…
  • 02
    Pazaryerleri açılacak
    Tam kapanma sürecinde 8 ve 15 Mayıs Cumartesi günleri pazaryerlerinin açılma kararı verildi. İçişleri Bakanlığı genelge yayınladı. Pazaryeri 10.00-17.00 saatleri arasında açık olacak. İzinler esnaf odasından alınacak. Sadece sebze ve meyve satışına izin verilecek. Tedbirler üst düzeyde olacak.
  • 03
    Söke Ovası’nda Hasat Ücretleri Belli Oldu
    Söke Ovası’nda uygulanacak biçim ücretleri açıklandı. Söke Ovası’nda uygulanacak buğday biçim, saman paketleme, ayçiçeği ve mısır biçim ücretleri belirlendi. Söke Ziraat Odası tarafından yapılan açıklamada; Söke Ovası’nda buğday biçim ücreti 40 Lira, Saman paketleme en az 25 Kg olmak şartıyla 3 Lira, Ayçiçeği biçim 35 Lira, Mısır biçim ücretinin ise 40 Lira olarak belirlendiği ifade […]
  • 04
    Kapanmanın İlk Gününde Söke’de Sıkı Denetim
    Pandemi nedeniyle yurt genelinde uygulanan tam kapanmanın başlamasıyla birlikte Söke İlçe Emniyet Müdürlüğü ekipleri, şehrin birçok noktasında kontrol noktası oluşturdu. Kontrol noktalarında araçları ve yayaları kontrol eden polisler, izin belgelerini kontrol etti. Kontrol noktalarında ve kent içinde açık olmaması gereken iş yerlerine yönelik sıkı denetimler yapılırken; muafiyeti bulunmayanlara idari para cezası yazılması için tutanak tutuldu. […]
  • 05
    Söke’de Ceza Yağdı
    Söke ilçesinde Nisan ayında yapılan Covid-19 denetimlerinde Emniyet ve Jandarma bölgesinde kurallara uymayanlara ceza yağdı. Yapılan denetimler sonucunda toplam 213 kişiye 228 Bin 908 TL para cezası kesildi. Emniyet bölgesinde 191 Bin 558 TL , Jandarma bölgesinde 37 Bin 350 TL idari para cezası uygulandı. Yapılan açıklamada; “Vatandaşlarımızın toplum sağlığını tehlikeye atacak uygulamalardan kaçınması ayrıca […]